cardápios personalizados que transformam o seu menu na principal ferramenta de lucro do seu negócio
couro legítimo, madeira, couro sintético e laminado — fabricados com identidade visual do seu estabelecimento e engenharia de cardápio aplicada para vender mais desde o primeiro dia.
alguns bares, restaurantes e pizzarias que já confiam na gorillaz
o prato mais vendido do seu restaurante provavelmente não é o mais lucrativo
a maioria dos donos de bar, restaurante e pizzaria no brasil toma decisões sobre o cardápio pelo instinto. mantém o que acredita que vende. remove o que não gosta. precifica pelo que a concorrência cobra. e no fim do mês, o faturamento não explica o lucro.
o problema não é o que você serve. é como o cardápio apresenta o que você serve. um item mal posicionado perde venda para um item menos lucrativo. uma foto ausente faz o cliente escolher pelo preço, não pelo valor. um cardápio sem estratégia é uma ferramenta de venda que trabalha contra você.
a gorillaz existe para mudar isso.
como a gorillaz transforma cardápio em resultado
engenharia de cardápio com dados reais
medimos a popularidade e a lucratividade de cada item do seu cardápio. cruzamos os dados e classificamos seus pratos na matriz bcg — estrelas, cavalos de batalha, pontos de interrogação e pratos que drenam sua margem sem você perceber. com esse diagnóstico em mãos, criamos a estratégia de posicionamento, precificação e arquitetura visual do seu cardápio para que os itens certos vendam mais.
acompanhamento mensal por 12 meses com gorillaz core
cardápio não é projeto com início, meio e fim. é uma ferramenta viva que precisa ser monitorada. todos os meses analisamos os números do seu estabelecimento pelo gorillaz core — nosso software próprio — identificamos variações de performance, ajustamos rotas e definimos novas estratégias.
cardápio físico fabricado com a identidade visual do seu negócio
couro legítimo, couro sintético, madeira, laminado — cada material escolhido de acordo com o posicionamento do seu estabelecimento e fabricado com sua identidade visual. não é detalhe estético. é continuidade da experiência.
resultados que os dados confirmam
+ 59,65%
de aumento nas vendas em 30 dias — casa bela, holambra sp
restaurante desde 1982, operava com cardápio alfanumérico. após a engenharia de cardápio gorillaz: a cerveja baden baden saiu de 172 para 405 unidades. o nassi goreng, de 158 para 427.
+ 17%
de lucro bruto em 60 dias — tijuca bar, são paulo sp
sessenta dias após a entrada da gorillaz com engenharia de cardápio completa: análise por família de itens, proteção das estrelas, ativação dos pontos de interrogação, fotografia estratégica.
+ 24,89%
de faturamento em 3 meses — posto 6, patriarca e salve jorge, vila madalena sp
engenharia de cardápio, fotografia de porções e drinks e harmonizações desenvolvidas para serem servidas com chopp brahma.
destrave o caso casa bela
entenda o que fazemos para entregar mais lucro no seu cardápio. fique tranquilo, odiamos spam e não faremos isso com você.
seu cardápio está deixando dinheiro na mesa
todo mês que passa com um cardápio sem estratégia é um mês de margem perdida para sempre. os dados do casa bela, do tijuca bar e do posto 6 mostram que a mudança é rápida — e os resultados são mensuráveis.
quero a análise do meu cardápioperguntas frequentes
engenharia de cardápio é a metodologia que analisa a popularidade e a lucratividade de cada item do menu para posicioná-los estrategicamente. criada pelo professor donald smith nos anos 1980, a técnica classifica os pratos em quatro categorias — estrelas, cavalos de batalha, pontos de interrogação e itens de baixa performance — e usa esses dados para maximizar o lucro do estabelecimento por meio de arquitetura visual, precificação e posicionamento estratégico no cardápio.
nos casos atendidos pela gorillaz, os primeiros resultados mensuráveis aparecem entre 30 e 60 dias após a implementação do novo cardápio. o casa bela registrou 59,65% de aumento nas vendas em 30 dias. o tijuca bar, 17% de aumento no lucro bruto em 60 dias.
a gorillaz entrega os dois integrados. o cardápio físico é o produto final de um processo que começa com a engenharia de cardápio, passa pela estratégia de posicionamento e inclui acompanhamento mensal por 12 meses com o gorillaz core. o físico sem estratégia é só impressão. a gorillaz entrega a ferramenta completa.
todos os meses a gorillaz analisa os números de vendas pelo gorillaz core — software próprio de monitoramento de performance de cardápio. mede a performance de cada item, identifica variações e define ajustes estratégicos. sazonalidade, lançamento de novos pratos, reposicionamento de itens — tudo guiado por dados reais.
couro legítimo natural, couro sintético em 5 famílias (soft, denver luxo, dolaro, duna e cedro — com opção de impressão digital), madeira, cardápio versátil em pp, impermeável e gráfico. cada material personalizado com logotipo, cores e identidade visual da marca. atendemos restaurantes, bares, pizzarias, hamburguerias, parrillas, hotéis, motéis e cantinas em todo o brasil.
